鹹魚花腩煲
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 鹹魚（切粒） 50克
- 花肉 300克
- 辣椒幹 4條
- 指天椒 適量
- 薑 12片
- 蔥 2條
- 蒜 適量
- 芫茜 適量
調料
- 生抽 半大匙
- 冰糖 2粒
- 黑醬油 1小匙
- 蠔油 1小匙
- 紹興酒 1大匙
- 水 適量
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1
燒熱砂煲，燒熱1大匙油，用小火煎香鹹魚，備用。
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2
用回煎過鹹魚的油爆香薑,蔥及蒜。
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3
放入辣椒幹及指天椒，煸炒出辣味。
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4
加入花肉拌抄至上色。
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5
將煎過的鹹魚切塊，加入煲裡。
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6
轉大火，加入適量的水煮5分鐘。
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7
加入調味料燜3分鐘。
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8
放入冰糖撈均。
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9
蓋上砂煲蓋燜煮至肉軟。
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10
燜煮好後，加入芫茜段。
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11
並加入1大匙紹興酒蓋上，再煮1分鐘，便可享用。