栗子海鮮菇炆鴨
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 鴨件 半隻
- 青葱 1棵
- 乾葱頭 3粒
- 洋蔥 1個
- 去皮栗子 15-20粒
- 蒜蓉 1大匙
- 柱候酱 1大匙半
- 豆瓣醬 1大匙
- 瑞士汁 半飯碗
- 绍興酒 2瓶蓋
- 薑片 6片
- 胡椒粉 半大匙
- 黑胡椒 1大匙
- 生抽 3大匙
- 海鮮菇 1飯碗
- 滾水 10飯碗
- 砂糖 半大匙
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1菇及鴨件洗淨。 鴨件用胡椒粉，瑞士汁，1瓶蓋绍酒先醃1小時。
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2
1小時後，用鍋開中火，下1大匙油爆香，乾葱頭，薑片，洋蔥然後拿起備用。 原鍋用中大火，下菇，下1瓶蓋绍酒略炒拿起備用。
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3
原鍋丢去水份，開中大火，下1大匙油，油熱下鴨肉連汁及栗子炒香，下砂糖，下柱候醬，豆瓣醬，生抽，下滚水。 炆30分鐘。
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4
3O分鐘後，轉大火收汁。收汁後下之前已爆香的乾葱頭，薑片，洋蔥片，菇，黑胡椒炒香炒勻，下青葱段略炒便可上碟。
