麻油蠔汁鴨舌
食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 急凍鴨舌 1磅
- 薑、葱 適量
- 紅辣椒圈 半條
- 蒜茸 1湯匙
- 麻油 隨意
調味
- 蠔油 3湯匙
- 老抽 1.5湯匙
- 醋 半湯匙
- 糖 1湯匙
- 生抽 半湯匙
-
1
鴨舌解凍。。。用薑葱水氽水。。。取出沖水喉水至涼。。。瀝乾!
-
2
爆香辣椒、蒜茸及薑2片。。。加入调味及水。。。 水大约3/4至1碗。。。 滾起。。。试味!
-
3
加鴨舌。。。中火10分鐘至上色。。。加麻油。。。大火至收汁即可!
鴨舌解凍。。。用薑葱水氽水。。。取出沖水喉水至涼。。。瀝乾!
爆香辣椒、蒜茸及薑2片。。。加入调味及水。。。 水大约3/4至1碗。。。 滾起。。。试味!
加鴨舌。。。中火10分鐘至上色。。。加麻油。。。大火至收汁即可!