綠茶紅豆白玉芝士蛋糕

2016 年 03 月 26 日發佈 列印
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綠茶雪糕紅豆蓉拌白玉甜品食得多...
今次就將我中意既甜品crossover我又好中意既芝士蛋糕...估唔到成品好掂.~~大愛!!!!
詳細食譜在 -- 姊妹食譜交換。週記 https://www.facebook.com/SisterKitchenPalace/

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 消化餅/餅底碎 120g
  • 牛油溶液 40g
  • 忌廉芝士 300g
  • 砂糖 50g
  • 雞蛋 90g (2隻)
  • 淡忌廉 180g
  • 栗粉 8.5g
  • 綠茶粉 40g
  • 白玉粉 45g
  • 水 40ml
  • 罐頭紅豆蓉 150g
  • 1

    材料合照~

  • 2

    消化餅壓碎，與牛油溶液拌勻成餅底， 將餅底平鋪蛋糕模底，再用鐵匙壓實，放雪櫃雪30分鐘

  • 3

    白玉粉加水搓揉成麵團

  • 4

    再搓成細圓粒，放入大滾水中直至浮起

  • 5

    撈起沖室溫水，再掠乾備用

  • 6

    忌廉芝士預先室溫放軟 將忌廉芝士，糖，栗粉及綠茶粉用電動攪拌機拌勻

  • 7

    加淡忌廉再拌 再加入雞蛋，慢慢加落忌廉芝士餡用電動攪拌機拌勻

  • 8

    將忌廉芝士餡倒落餅底蛋糕模，輕力"鄧"幾下

  • 9

    將紅豆蓉盡量隔走水份，裝入唧袋，再隨意唧入蛋糕中間

  • 10

    白玉亦隨意插入蛋糕中間

  • 11

    焗爐預熱，160C焗30分鐘 出爐放涼脫模

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