薯蓉忌廉雞蛋

2016 年 03 月 20 日發佈 列印
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薯蓉忌廉雞蛋是一款可愛又有益的party小食,是用了蒸熟的薯仔加了牛油及淡忌廉去做成的薯蓉,再釀入已蒸熟的雞蛋白內,加了黑芝麻做眼,及甘筍做的咀後,就成為了可愛的雞仔了....復活節即將來臨,有冇興趣試試親子活動嗎?

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 雞蛋 8個
  • 薯仔1-2個 247g
  • 黑芝麻 少許
  • 紅甘筍 少許

薯蓉調味料:

  • 鹽 半茶匙
  • 牛油 16g
  • 淡忌廉 30g
  • 1

    薯仔247g洗淨去皮,再切粒,用大火蒸10分鐘

  • 2

    將牛油16g及鹽半茶匙用碗裝起,當薯仔蒸熟後,襯熱加入牛油中

  • 3

    將薯仔壓成蓉

  • 4

    再加入30g淡忌廉拌勻待用

  • 5

    雞蛋蒸熟後,用凍水浸凍,去穀,先切少許尖部份留起,再將圓部份切少少,待雞蛋可以坐

  • 6

    用圓匙工具挖去中間部份,挖出蛋黃不要,用食用凍開水洗淨(此動作要小心,否則會挖爛蛋白)

  • 7

    薯蓉用唧袋裝起,將薯蓉唧入蛋白內

  • 8

    將雞蛋尖部份的蛋白蓋回,用細匙羹抹平薯蓉,加入甘筍切成的咀及黑芝麻做眼即成

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