巧克力奶油蛋糕
-
1蛋黃+細砂糖打至粘稠發白，體積膨脹，舀起後滴落有明顯紋路
-
2巧克力+牛奶隔水融合，加入步驟1中，用橡皮刮刀拌勻
-
3蛋白分3次加入50g細砂糖，打至濕性-幹性之間
-
4可可粉篩入蛋白中
-
5用橡皮刮刀翻拌均勻
-
6然後將步驟2的液體加入，用橡皮刮刀快速拌勻
-
7然後倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，烤箱中層放烤架，然後將烤盤放在上面～然後在下面一層再架一個烤盤，烤盤中注入1cm高的熱水，170度蒸烤50分鐘後出爐，網架上放涼蛋糕片
-
8蛋糕片平均分成6-7片
-
9馬斯卡朋乳酪+一點糖用刮刀稍拌軟，然後加入打成6分發的鮮奶油（也加一點糖）拌勻。拌出不流動，易於塗抹的餡料
-
10蛋糕片放平，緊挨在一起，然後在上面均勻地塗抹餡料或者用裱花袋擠入餡料
-
11然後一層層的卷起，最後表面也塗抹一些餡料覆蓋；然後放入冷藏15-30分鐘後切塊食用
討論 暫時沒有留言。