「越南香茅豬扒紅飯」

1. 用刀切斷豬扒嘅筋位，以免豬扒捲曲。 2. 香茅、辣椒切粒，然後用礳把香茅、紅辣椒、蒜頭樁爛，然後加入豉油、魚露、黑胡椒、蜜糖去醃肉4小時。 3. 已醃入味嘅豬扒煎熟便可。

紅飯做法：- 1. 開油鑊炒香茄膏，跟著下蒜蓉、飯同炒，炒至顏色均勻，然後加少許糖、生抽便可。