滑蛋蝦仁(一蝦兩味上集)

2016 年 03 月 05 日發佈 列印
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百吃不厭的菜式，蝦肉彈牙，雞蛋十分滑!更可演變一菜式一湯呢!

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 中蝦 10 隻
  • 雞蛋 6隻
  • 蔥段 少許
  • 鹽 0.5茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 鮮奶 10 ml
  • 麻油 少許
  • 1

    中蝦先剝殼去腸，用半茶匙鹽醃5分鐘，馬上用油炒至8成熟放上碟。 註:~殼和蝦頭備用 ~炒完蝦煎鍋上的蝦油可再用，增加香 味，但若菜色美觀可用吸油紙抹走。

  • 2

    將雞蛋，雞粉，麻油，牛奶，蔥段打勻，再放下已8成熟的蝦仁段。

  • 3

    把食材放在溫油平底鍋上，只用筷子由外向內順時針轉動，至蛋8成熟便可。

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