長洲糯米糍-芒果篇

2016 年 03 月 02 日發佈 列印
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依家好多地方都有長洲糯米糍賣,不過價錢唔平,次次買俾屋企人食,都要$100落樓!
作為精明主婦,決定自家糯米糍自己整,幫屋企慳DD啦!
D糯米糍有手掌咁大ga!!!絕對足料!!!

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 芒果 2個
  • 糯米粉 100g
  • 粟粉 30g
  • 椰漿 100ml
  • 牛奶 160ml
  • 60g
  • 菜油 2湯匙
  • 糯米粉 (裝飾用) 40g
  • 1

    除左芒果及裝飾用的糯米粉,將所有材料混合至無顆粒

  • 2

    碟中塗一層菜油後,將粉漿倒入

  • 3

    開大火,水滾後將碟及裝飾用的糯米粉,放入鍋中蒸30分鐘

  • 4

    4. 蒸好取出後,翻動糯米團

  • 5

    將糯米團放入另一碗中,加快放涼速度

  • 6

    糯米團放涼後,放入雪櫃雪 1 小時

  • 7

    接著進行切芒果

  • 8

    取出雪凍糯米糍,分為7份左右,每份約55 -60g

  • 9

    將其中一份糯米團放在保鮮紙上,再蓋上一層保鮮紙

  • 10

    利用麵粉棍碌成手掌大的長條形糯米塊

  • 11

    放芒果肉於糯米塊上

  • 12

    將邊位包實,之後再塑造長方形狀

  • 13

    沾上裝飾用的熟糯米粉就完成啦

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