冷藏法~漢堡麵包
2016 年 03 月 02 日發佈
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星期六想整下Burger同家人作晚餐, 整得漢堡扒個麵包又點會唔整買呀...其實整麵包都係非常簡單又唔麻煩, 而且我用左冷藏法前一晚放入雪櫃冷藏發酵, 第二日先攞出來焗, 而且做出來既包真係好鬆軟,何況自家製麵包又食得安心D又健康D
http://josearfung.blogspot.hk/2016/02/blog-post_95.html
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 高筋麵粉 188G
- 依士 3G
- 水 150G
- 糖 10G
- 鹽 少許
- 黑白芝麻 少許
- 牛油 15G
-
1
1)將依士, 水及糖攪勻靜止10分鐘
-
2
2)除牛油,將所有材料加入搓勻最後加入牛油搓至不沾手
-
3
3)放入保鮮盒包好放入雪櫃最少1晚
-
4
4)取出放於室溫1小時, 排氣壓平滾圓包好發酵1小時
-
5
5)掃上蛋汁晒上芝麻靜止15分鐘以180度焗15分鐘