紅燒獅子頭

2013 年 05 月 26 日發佈 列印
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紅燒獅子頭是道很家常的菜~就算當宴客菜也很棒!加上蔥末的獅子頭吃起來特別香呢~

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 豬絞肉 300g

醃料

  • 蒜末 5瓣
  • 薑末 5片
  • 李錦記舊庄特級蠔油 1大匙
  • 白胡椒粉 1茶匙
  • 香油 1大匙
  • 米酒 1小匙
  • 蔥末 5根

配料

  • 大白菜 半顆
  • 乾香菇 數朵

調味料

  • 李錦記舊庄特級蠔油 2大匙
  • 鹽 1/2小匙
  • 水 1杯
  • 蕃茄醬 少許
  • 糖 少許
  • 1

    將豬絞肉與所有的醃料絞拌均勻後就可以捏丸子，大小依個人喜好~喜歡有脆的口感可另加荸薺 香菇泡水備用，大白菜洗淨撥開不用切

  • 2

    接著起油鍋炸，勿一直翻動~請等到下面肉定型後再翻面

  • 3

    將配料炒香後，再加入泡的香菇水鍋中煮滾，接著加入調味料

  • 4

    煮至白菜軟爛、獅子頭入味，再灑上蔥末即可食用，香噴噴的獅子頭令人食指大動，

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