玉米蝦仁麵疙瘩 2013 年 09 月 24 日發佈 列印 0 0 730 將玉米融合入麵團裡~多了香甜的玉米香氣的麵疙瘩真的令人著迷~ 食材 (3-4人) 1小時內 蝦仁醃料 米酒 少許 地瓜粉 2大匙 鹽 1小匙 調味料 醬油 1大匙 鹽 1小匙 香油 少許 胡椒粉 2小匙 配料 油蔥酥 適量 香菇 10~15朵 蒜末 5~8瓣 白色小蝦皮 適量 食材 芹菜 適量 綠巨人黃金玉米 1/4罐 蝦子 10~20尾 麵團 中筋麵粉 3杯 水 1杯 綠巨人黃金玉米 3/4罐 1 備好材料~蝦子剖背去腸泥、香菇洗淨泡水備用 2 我是用米杯量,3杯麵粉 3 3/4的玉米粒打碎成泥 4 加入麵團裡,旁邊請放一杯米水與一杯麵粉 5 邊揉邊加麵粉與水,請揉至有彈性為止接的鋪上保鮮膜醒麵15分 (可用握拳的方式壓揉比較好揉麵團) 6 蝦仁洗淨後加醃料醃5分鐘 7 起油鍋炒蝦仁約8分熟起鍋備用 8 炒香蒜末、蝦皮、蝦頭後再下擠乾水的香菇,再把剩的玉米與材料炒香後移至湯鍋 9 滾水熬成湯後,加調味料鹽、醬油,把蝦頭撈出,滾中火下麵 10 熟後的麵疙瘩會微浮起 11 最後加胡椒粉、芹菜、香油調味 12 香噴噴的麵疙瘩,灑上少許的油蔥酥 13 喜歡吃辣的可以試著沾辣醬吃也很棒喲! 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 蝦 蝦仁 玉米 麵疙瘩 推薦資訊