金針糖醋魚

2013 年 11 月 07 日發佈 列印
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飯桌上只要有糖醋類的菜，都是秒殺級的!
酸酸甜甜的糖醋超開胃，加上台東原色金針提味口感更層次。

食材

  • 台東原色金針 30G
  • 海吳郭魚 1尾
  • 蒜頭 5~8顆

醃魚料

  • 米酒 2大匙
  • 鹽 1小匙
  • 香油 1小匙
  • 白胡椒粉 少許

裹粉

  • 蛋液 1顆
  • 太白粉 3大匙

糖醋醬

  • 糖 2大匙
  • 烏醋 2大匙
  • 番茄醬 2大匙
  • 水 4大匙
  • 醬油 1/2小匙

配料

  • 香菜 1小把
  • 1

    魚洗淨，魚身劃斜刀，泡入醃魚料約5分鐘，依序沾上太白粉→蛋液→太白粉。

  • 2

    起油鍋，將魚與蒜頭一起下鍋炸至金黃後撈起瀝油。

  • 3

    起鍋煮糖醋醬

  • 4

    滾後將台東金針洗淨與炸過蒜頭一起加入再用太白粉水勾薄欠。起鍋前加少許香油!

  • 5

    最後將糖醋醬澆淋在魚上，灑上香菜，香噴噴的糖醋，大人、小孩都愛超下飯❤

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