不失手~碗豆波菜濃湯
2013 年 11 月 11 日發佈
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西式濃湯裡很常運用各種豆類之一，我加了波菜用泰山橄欖油取代過多的奶油，不但多了橄欖油的香氣，也是一道非常健康營養又好喝的湯品。
做法超簡單，濃郁的香氣加上焦香的培根，無論是熱湯或冷湯都很好喝喲!
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 冷凍碗豆 100g
- 波菜 1小把
- 培根 3~5片
- 牛奶 50cc
- 高湯罐，可用水代替 半罐
調味料
- 無鹽奶油 1小片
- 鹽 1小匙
- 泰山冷壓有機橄欖油 1大匙
- 麵粉 2大匙
配料
- 巴西里末或黑胡椒粒 少許
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1
備好材料，將冷凍碗豆退冰洗淨備用，波菜洗淨切小段、培根切適當大小。
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2
起滾水鍋下碗豆、波菜加少許的鹽與泰山橄欖油，滾約1分鐘關火備用。
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3
調理機倒入半罐的高湯與2碗煮碗豆的水，與波菜、碗豆一起打均， (若沒高湯亦可全用煮碗豆的水代替)
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4
將食材打碎至完全後過篩濾出湯，濾出的泥不要丟唷!
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5
起鍋倒入一小匙泰山橄欖油把培根煎至焦香後起鍋備用， (培根易出油所以油無需加太多)
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6
接著同鍋下一小塊奶油煎至融化後，慢慢倒入麵粉快速攪拌至沒粉塊狀。
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7
倒入50cc的牛奶後再加入打好的碗豆波菜湯拌勻，用小火要邊攪拌才不會焦~滾後即可起鍋。
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8
濾出的碗豆泥拿來裹三明治或法國棍麵包都很對味喲!
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9
最後灑上少許巴西里末、放上培根。簡單的碗豆波菜濃湯，無論是熱熱的喝或是放至冰箱後再加幾滴泰山橄欖油喝都很好喝喲!
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10
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