豆鼓鮮蚵拉麵
這是漁村常吃一道料理
因為漁夫工作時間長，所以吃飯速度快
所以這道料理十分快速又美味^^
湯頭帶點肉燥香氣、豆鼓的甘甜、蚵的鮮美加上Q彈的拉麵與滑順的豆腐這怎叫人不愛呢!
因為漁夫工作時間長，所以吃飯速度快
所以這道料理十分快速又美味^^
湯頭帶點肉燥香氣、豆鼓的甘甜、蚵的鮮美加上Q彈的拉麵與滑順的豆腐這怎叫人不愛呢!
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1備好材料，豆鼓我是用濕的，香氣比較香.. -
2鮮蚵用鹽抓乾洗後，沖水瀝乾，下適當的地瓜粉拌均 -
3起油鍋爆香配料後下豆鼓 -
4略炒香豆鼓後，加入適當的水或高湯，放入內附調味包與肉燥油包各一包與所有的調味 -
5湯滾後轉小火用半泡的方式下鮮蚵，接著下豆腐(記得不要再攪拌了，會把豆腐弄碎及包覆在蚵的薄膜攪掉) -
6另起鍋下麵煮熟(不想這搞工可以直接跟豆鼓鮮蚵湯一起煮) -
7等蚵仔浮起來後就可把湯與料放入碗中， 灑上一些蔥花與香油 -
8吸滿湯汁又Q彈的拉麵讓人一口接一口停不下來~ 喜歡吃辣的亦可自加少許辣椒更提味^^
TIPS
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