油蔥雞
食材
- 仿古雞腿or去骨雞腿 3隻
蔥油
- 蔥末、薑末 適量
- 香油 2-3匙
醃料
- 米酒 1大匙
- 胡椒粉 1小匙
- 海鹽 2小匙
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1
雞腿先用醃料稍微按摩抓醃，接著放入冰箱醃3小時置入味，醃好放入電鍋外杯1杯半的水蒸熟(依照自己的雞腿量增加或減少外鍋水)
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2
起鍋燒熱香油，倒入蔥薑末後~快速攪拌
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3
把蒸好的雞腿肉的湯倒入蔥油裡，一起拌均即可
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4
雞肉冷卻後比較好切，是不是很簡單啊?超滑嫩的雞肉淋上香噴噴的蔥油超美味 (・∀・)♪
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5
我的雞腿是手掌大小所以很好切~雞腿盡量不要買太大或者可以買無骨雞腿肉也可以，一隻雞腿的外杯水量為一杯(裝雞腿的內鍋不用加水唷)
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6
鹹度可以自行調整，蒸好後覺得不夠鹹可以在做蔥油時加一小匙鹽提味(我是用2小匙(不適茶匙唷)的海鹽醃製，所以鹹味我覺得夠了..但每個人口味不同所以請自行調整唷)
