濃郁的火鍋湯頭

2014 年 11 月 04 日發佈 列印
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終於到了火鍋季節，自己熬煮的湯頭不加味精、不過鹹
喝上一碗暖呼呼的熱湯，溫暖在心頭

湯頭

  • 洋蔥 半顆
  • 昆布 1片
  • 蒜頭酥 1大匙
  • 醬油 2大匙
  • 奶油 1小塊
  • 胡椒粉 1小匙
  • 味琳 1大匙
  • 鹽 1茶匙
  • 柴魚片 少許

食材

  • 高麗菜 半顆
  • 火鍋配料 依造自己喜好
  • 蒜苗 1根
  • 蕃茄 1顆
  • 1

    水滾後熄火，下昆布，除了奶油外,下所有的[湯頭調味] 大約泡8分鐘，把所有的渣渣撈掉即可! 若沒昆布可以省略掉昆布這一步驟

  • 2

    若剛好跟我一樣喜歡菇菇的話,建議先炒過再下鍋會比較香

  • 3

    菇菇起鍋後,下一小塊奶油炒香洋蔥

  • 4

    湯頭熬煮好後下適當高麗菜與菇菇及炒好的洋蔥,將高麗菜煮至自己喜歡的熟度就可以下配料了

  • 5

    接著下自己喜歡的配料,還可以多蕃茄可以加1~2片、蒜苗增加風味唷(湯頭依造自己口味可以做鹹度調整)不過鹹再多加一小匙鹽~過鹹再加水

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