甘邑生巧克力
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1巧克力專用刨刀刮成薄片備用. 白蘭地備用 鮮奶油微波加熱約80度備用 -
2巧克力磚隔水加熱融化. -
3分次加入鮮奶油.攪拌成鏡面融化狀.起鍋前倒入白蘭地 -
4放入鋪上烘培紙的模具中(烤盤) -
5放置冰箱冷凍一晚 -
6過篩撒上可可粉 -
7切成入口大小即完成
TIPS
1.鮮奶油需使用動物性鮮奶油
2.鮮奶油分2.3次加入巧克力中.避免油水分離.攪拌成鏡面柔滑狀即可
3.巧克力磚刨成薄片較容易融化歐
2.鮮奶油分2.3次加入巧克力中.避免油水分離.攪拌成鏡面柔滑狀即可
3.巧克力磚刨成薄片較容易融化歐
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