片裝芝士版~綠茶芝士蛋糕

2016 年 02 月 29 日發佈 列印
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這個食譜用左分蛋法相對似日式芝士蛋糕咁比較軟鬆, 不過這個食譜材料又真係好方便, 隨時想整都可以.
http://josearfung.blogspot.hk/2016/02/blog-post_29.html

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 牛奶 120ML
  • 牛油 20G
  • 糖 45G
  • 芝士片 4片
  • 蛋白 2個
  • 蛋黃 2個
  • 低筋麵粉 20G
  • 粟粉 15G
  • 綠茶粉 5G
  • 1

    1)將芝士片加入牛奶, 15G糖用隔水煮溶後關火加入牛油待涼再加入蛋黃及過篩粉類至無粒

  • 2

    2)蛋白分3次加入糖打至蛋白霜

  • 3

    3)分3次用CUT & FOLD 方法加入材料1中至均勻即可

  • 4

    4)倒入已鋪好牛油紙的蛋糕模內(如果活動蛋糕模底部包2層鍚紙)

  • 5

    5)再放入半滿水的焗盤上以160度焗20分鐘, 再轉140度再焗40-50分鐘, 關火再焗10分鐘

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