黑椒牛油中蝦

中蝦清洗抹乾去腸、脚和鬚，在背部輕切一刀，加入鹽及胡椒粉醃15分鐘。

中蝦煎至金黃後撈起瀝油。

原鑊下蒜頭和黑椒碎炒香，加入步驟⑵灒適量酒及加入牛油再煸炒至蝦熟透後下魚露調味。