炸滑豆腐

2016 年 02 月 25 日發佈 列印
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之前再外面食過滑滑炸豆腐， 好想試下整比愛食豆腐嘅老公試下。    因為豆腐本身水份多， 所以我用咗乾炸料， 因為出面食的炸豆腐很金黃， 我就加咗小小吉士粉去加色， 不過如果屋企無就可免。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 盒裝煎炸豆腐一盒
  • 1

    準備乾炸料 : (所有材料預先攪勻): 生粉4湯匙 / 幼鹽1茶匙 / 胡椒適量 / 吉士粉1茶匙 （加色用，可免）

  • 2

    豆腐脫盒後最好在室溫放1-2小時，待多餘水份流出

  • 3

    將豆腐切成小件， 然後 小心用廚紙吸乾水份

  • 4

    將豆腐放入炸料中， 四面均勻沾上炸料。 中火燒滾油， 小心投入豆腐， 炸至微黃， 上碟前開大火迫出多餘油份及至豆腐乾身便可。

  • 5

    小心撈起放廚紙上略吸油份便可上碟。

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