蠔油雜錦素炒

2016 年 02 月 23 日發佈 列印
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蠔油雜錦素炒是一款素菜式,用了木耳絲及鮮百合.真姬菇.豆腐卜做材料,加了素蠔油及素雞粉去調味,是一款好味的素炒呢!

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 乾木耳絲 10g
  • 真姬菇1包約 140g
  • 豆腐卜 90g
  • 鮮百合1包約 105g
  • 薑 2片

調味料:

  • 素雞粉 1茶匙
  • 食用開水 適量
  • 麻油 1茶匙
  • 素蠔油 2湯匙
  • 老抽 1茶匙
  • 1

    真姬菇洗淨後,用少許紹興酒出水1分鐘去草青味

  • 2

    預備好所有材料:木耳絲浸軟,鮮百合洗淨撕開一片片,豆腐卜切開兩件,薑切絲

  • 3

    用少許油起鑊,先爆香薑絲

  • 4

    落真姬菇炒勻

  • 5

    加入木耳絲炒勻

  • 6

    加入豆腐卜炒勻後,落約2湯匙素蠔油炒勻

  • 7

    加入約1茶匙素雞粉炒勻

  • 8

    加入鮮百合炒勻

  • 9

    加少許食用開水略煮1分鐘

  • 10

    加約1茶匙老抽上色(可以不加)

  • 11

    加約1茶匙麻油炒勻即可

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