馬鈴薯燉肉

2016 年 03 月 07 日發佈 vickeywei 列印
馬鈴薯燉肉
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請稍等.
相信有不少人愛吃馬玲薯，不管是油炸或是拿來入菜都很適合唷！話說應該有蠻多人都喜歡馬鈴薯
若是不吃牛肉的人也可以改用豬肉來代替哦～【馬鈴薯燉肉】
實做影片可參考：https://www.youtube.com/watch?v=RjbTyHl5BsQ

食材 （3-4人） 1小時內

    • 食材
    • 五花肉 300公克
    • 馬鈴薯 3顆
    • 甜椒(或是紅蘿蔔) 1顆
    • 蔥段 適量
    • 薑片 適量
    • 八角 2-3粒
    • 金美滿醬油 5大匙
    • 米酒 2大匙
    • 細砂糖 1大匙
    • 水 5-600cc
  • step1: 先將<span class="group_1">食材</span>洗淨之後切成適當大小（甜椒可用紅蘿蔔代替） 將<span class="group_1">食材</span>洗淨後切成塊狀
    1先將食材洗淨之後切成適當大小（甜椒可用紅蘿蔔代替） 將食材洗淨後切成塊狀
  • step2: 五花肉的部份也可以選用梅花肉或是牛肉代替 洗淨後切成塊狀
    2五花肉的部份也可以選用梅花肉或是牛肉代替 洗淨後切成塊狀
  • step3: 熱鍋之後，倒入約2大匙沙拉油，蔥段、薑片炒香­。
    3熱鍋之後，倒入約2大匙沙拉油，蔥段、薑片炒香­。
  • step4: 之後放入五花肉炒至兩面表面變白
    4之後放入五花肉炒至兩面表面變白
  • step5: 鍋中續加入醬油、米酒、細砂糖、水，煮開後關小火煮約15分鐘 先放入馬鈴薯塊燜煮10分鐘，之後加入甜椒，持續小火煮至馬鈴薯熟透至湯汁略收乾濃稠即可。
    5鍋中續加入醬油、米酒、細砂糖、水，煮開後關小火煮約15分鐘 先放入馬鈴薯塊燜煮10分鐘，之後加入甜椒，持續小火煮至馬鈴薯熟透至湯汁略收乾濃稠即可。
TIPS
馬鈴薯內含的澱粉量較高，因此在滷的過程中很容易糊化
所以在烹煮的過程中盡量不去攪拌，就可以保留馬­鈴薯的口感及外形而不過爛！
更多食譜請參考： http://mypaper.pchome.com.tw/jessica5912
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