極速煲粥法 （煲紅豆亦可）

2014 年 05 月 26 日發佈 KForKitchen 列印
極速煲粥法 （煲紅豆亦可）
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跟大家介紹一個極速煲粥(紅豆)法，保證慳火好味又環保！

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食材 （1-2人） 5分鐘內

    • 食材
    • 米 適量
    • 水 適量
    • 保鮮袋/ 盒 一個
  • step1: 將米洗淨並放進保鮮袋中。加水，水要完全蓋過米。 將保鮮袋放進冰箱（冰格）過夜便可。
    1將米洗淨並放進保鮮袋中。加水，水要完全蓋過米。 將保鮮袋放進冰箱（冰格）過夜便可。
  • step2: 第二天可如常煲粥，水滾落冰米，再滾起就可轉小火。但由於米粒內的水分子已經變冰晶，冰晶又會令米粒的澱粉被糊化，因此，煲15分鐘已經OK了！
    2第二天可如常煲粥，水滾落冰米，再滾起就可轉小火。但由於米粒內的水分子已經變冰晶，冰晶又會令米粒的澱粉被糊化，因此，煲15分鐘已經OK了！
  • step3: 看，米粒已被糊化了！(一遇熱便會極速達到糊化狀態。) 這是水滾後10分鐘的效果，已經看不到完整的米粒了。
    3看，米粒已被糊化了！(一遇熱便會極速達到糊化狀態。) 這是水滾後10分鐘的效果，已經看不到完整的米粒了。
  • step4: 配料可最後才放。
    4配料可最後才放。
TIPS
1. 不要用鹽醃米粒，因為鹽會阻礙米粒糊化。
2. 煲紅豆的時候，亦可以用相同的方法，保證紅豆亦都會極速「起沙」！

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