印度咖喱炆牛脷
2016 年 02 月 18 日發佈
列印
一位同事是印度華僑，常供應正宗印度咖喱粉給我。根據她家族的配方混合十數種不同香料，香氣十足。在香港可到重慶大廈內的商店亦有售。
每次煮這菜式定要煮多些汁和預備多點白飯。
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 牛脷 1條切片3/4吋厚
- 薯仔 4個切件與牛脷相
- 洋葱 1個(半個件半個蓉
- 丁香 4粒
- 水 1杯
- 鹽 適量
- 豆蔻 4粒
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1
牛脷出水洗凈備用
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2
4個薯仔切件(留半個切碎)後可因個人喜好先炸備用
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3
滾油爆香洋葱件至半熟拿起備用 再爆薑、丁香、豆寇、洋葱碎和薯仔碎和咖喱粉 薯仔碎早煮溶後令汁濃和稠
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4
爆香後加入牛脷炒香，加水。大火滾後，轉中小火炆35分鐘。
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5
加入薯仔和洋葱件再炆20分鐘。
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6
下鹽調味，即可。