五彩添祿福袋

2016 年 02 月 14 日發佈 列印
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過年吃了好多肥膩的食物，係時候要多吃蔬菜素食來平衡番吓，素菜也可以攪攪新意思整成貴氣可愛的小荷包「福袋」

食材 （9人以上） 1小時內

食材

  • 曰本油楊 2包
  • 青蔥 2束
  • 釀料
  • 鮮蓮子 1小包
  • 紅棗粒 6粒
  • 雪耳 少許
  • 鮮雲耳 少許
  • 甘荀粒 1條
  • 紅椒粒 2條
  • 中芹粒 適量
  • 冬菇粒 適量
  • 調味汁
  • 蠔油 適量
  • 塩 少許
  • 糖 少許
  • 紹酒 少許
  • 麻油 少許
  • 冬菇水 適量
  • 生粉 少許
  • 紅蔥頭 1粒
  • 油 少許
  • 1

    先將所有釀料凖備好並切粒，（部分材料須先氽水可以先做才切粒）

  • 2

    將油楊（曰本大豆卜）1開二,及蔥分別用熱水略為拖軟備用

  • 3

    將切好粒的釀料用紅蔥頭少許油爆香依序放入冬菇、云耳、雪耳蓮子、紅棗先爆炒香攢酒，冬菇水、蠔油、塩糖、麻油等。後下甘荀、中芹略炒關火

  • 4

    小心打開油楊裡面用匙釀己炒好的料入福袋內（不要釀得太滿，要預留點束起袋口的空間）

  • 5

    用一條熱水泡軟的青蔥將袋口綑起打結

  • 6

    將所有荷包釀起用蔥札好便可隔水大火蒸5-8分鐘

  • 7

    用早前留起的冬菇水加蚝油、糖、生粉煮稠茨汁淋上面便可上桌享用（醸剩的料也可同時做伴碟裝飾一拼吃不浪費）

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