椰汁馬豆糕
2016 年 02 月 11 日發佈 Elaine袁太廚房
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袁生獨家享用的馬豆糕 , 袁太真係一件都冇食過呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/02/blog-post_11.html
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1馬豆放入大碗內用水沖洗幾次至水變得清晰 , 浸水1小時 -
2將浸好的馬豆倒去水份 , 放入煲內加入水蓋過馬豆面 -
3用中火煮滾後去掉面上泡泡 -
4蓋上蓋轉慢火煲1小時 (期間要留意小心滾瀉) -
5椰漿 , 淡奶 , 糖 , 粟粉 , 水的份量分別盛好 -
6大碗內將1杯水份量與生粉拌勻至沒有粉粒備用 -
7馬豆煲1小時後熄火焗30分鐘 , 再開蓋稍為待涼後將馬豆瀝乾水份盛起 -
8煲內加入糖及餘下四杯水份量的水拌勻煮至糖溶 -
9加入淡奶 , 椰漿拌勻 , 再加入之前拌勻好的粟粉漿 -
10用慢火慢慢拌勻至滾起及杰身 -
11最後加入馬豆拌勻 , 器皿用冰水沖一沖洗 , 將材料逐一放入器皿內靜置20分鐘 -
12蓋上保鮮紙放入冰箱冷藏3小時 , 取出切件即可
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