中式牛柳 2016 年 02 月 04 日發佈 尾巴儿草 列印 2 30 18935 請稍等. 請稍等. 中式牛柳是由牛柳等為主要食材做成的一道菜品，名日中式牛柳，實為西菜中做。 食材 （1-2人） 1小時內 食材 牛柳 250克 洋蔥 半個 蒜蓉 2粒（切成片） 料酒 少許 麻油 少許 調料 喼汁（Worcestershire sauce) 1湯匙 水 2湯匙 粟粉 2茶匙 冰片糖 少許 HP汁（HP sauce) 1茶匙 醬油 1茶匙 茄汁 2湯匙 醃料 醬油 2茶匙 粟粉 1茶匙 糖 1茶匙 水 2湯匙 麻油 1茶匙 蛋黃汁 少許 1將牛柳洗乾淨，瀝幹水分，切成薄片，用醃料醃制30分鐘。 2熱油鍋，爆香蒜片，放牛肉，快炒至七成熟，上碟備用。 3再熱油鍋，炒洋蔥，放少許鹽，料酒，倒進調味料煮滾後，放牛柳兜炒，汁收幹即可。
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