韭菜炒蛋
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1韭菜，洗淨切好，買韭菜要買小的那種好吃，洗時注意頭部要多洗，土什麼都在那，我是切時不要頭，反正也不好炒
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2打雞蛋可以放點鹽，打散
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3鍋燒熱，下油，油溫差不多160度以上，就是手放上面會感覺到溫度，這樣倒入雞蛋快炒會很嫩，圖片這樣可以倒回碗等下用
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4在倒入油，大火，溫度也100多以上，倒入韭菜快速翻炒，炒幾下倒點料酒，接著翻炒幾下，可以倒入雞蛋，炒散，加入一點，雞精，味精，這兩調味本身就會鹽，所有吃清淡的就不用放鹽。
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5成品，韭菜，營養多，又對腸道好可以多吃，好下飯，實實的中國大眾菜
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