黃金大蝦

沙蝦剪去須足洗淨

洗淨的蝦放盤裡，加料酒，薑片醃20分鐘

鍋放油燒熱放入揀去薑片的蝦炸變色，約3分鐘。撈出

炒鍋加入少許油，放入鹹蛋黃煸炒出沙，膨大放入炸過的蝦翻炒，使蝦均勻的沾上蛋黃，撒上蔥花，即可出鍋。