雞煲蟹

2016 年 02 月 03 日發佈 列印
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一煲雞煲蟹好吃的地方並不是說把雞煮成蟹味，或者把蟹煮成雞味，而是把這兩種食物混在一起以後，讓雞和蟹在彼此的影響下更加發揮出自己的優點。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 三黃雞 400G
  • 螃蟹 2/3隻

調料

  • 蒜 適量
  • 蔥 適量
  • 青椒 適量
  • 生粉 適量
  • 油 少許
  • 鹽 少許
  • 醬油 適量
  • 料酒 少許
  • 薑 適量
  • 1

    配料切好，備手, 螃蟹切小件，備用。

  • 2

    雞，切件，用料酒，醬油，鹽醃五分鐘入味

  • 3

    切件的螃蟹沾些生粉，防止肉膏跑出來

  • 4

    熱鍋熱油，把沾好生粉的螃蟹下鍋

  • 5

    翻炒螃蟹通紅即可

  • 6

    把螃蟹裝在瓦煲中

  • 7

    留下的油小火爆香蒜，薑，青椒。

  • 8

    倒入雞塊大火二分鐘

  • 9

    把炒好的雞塊放在炒好螃蟹上面，蓋上燜煮一分鐘，即可吃了。

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