茄汁酒釀煎虎蝦

2016 年 02 月 01 日發佈 列印
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提早吃了團年飯，這個菜式是必吃的。今次拍擋提議加了酒釃，立即提鮮。家人爱得很用伴碟的菜沾剩下來的汁吃，把碟抹得乾乾淨淨。大家得吃得笑哈哈

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 虎蝦 6隻
  • 九層塔 1棵
  • 紅椒粒 1茶匙
  • 薑 1茶匙
  • 茄汁 6湯匙
  • 鹽 1.5茶匙
  • 糖 1湯匙
  • 黄椒粒 1茶匙
  • 蒜 1茶匙
  • 亁葱切蓉 1茶匙
  • 酒釀 6湯匙
  • 豆粉 1湯匙
  • 1

    虎蝦去頭去壳留尾，背起雙飛。灑上少許鹽備用。

  • 2

    汁(先混和) 茄汁、酒釀、鹽、糖、豆粉

  • 3

    下抽猛火把蝦2邊煎至7成熟，盛起備用

  • 4

    爆香薑、蒜、乾葱 下汁煮熱 加入蝦煮至9成熟 下紅黄椒粒和九層塔至蝦全熟即成

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