XO醬炒花甲

2016 年 02 月 01 日發佈 列印
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香口又惹味的小炒 真的吃不停呢!! 美味花甲也只是$28 斤 抵吃呢

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 花甲 1斤
  • 蔥 適量
  • 蒜頭 3-4粒
  • 乾蔥頭 1粒
  • 芫茜 適量

醬料

  • XO醬 半茶匙
  • 蠔油 半茶匙
  • 水 1湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 生粉 少許
  • 生抽 少許
  • 1

    花甲先沖水，再用鹽水浸1小時，期間見水中雜質增多，便可換水，至花甲完全吐沙即可瀝乾備用

  • 2

    蔥切段，乾蔥頭切片，蒜切碎，芫茜洗淨備用，將醬汁混合備用

  • 3

    燒熱油鑊子，加入蔥段、蒜蓉、乾蔥頭爆香中火快炒

  • 4

    加入醬汁快炒至香味突出

  • 5

    加入花甲及芫茜快炒至轉色

  • 6

    關蓋煮3-4分鐘至花甲全開即成

  • 7

    粒粒肥美飽滿上碟，加點芫茜作伴

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