人參雞湯
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 雞 0.5隻
- 西洋參 切片幾片，不超過5g
調料
- 紅棗 幾顆
- 枸杞 適量
- 黨參 適量
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1
雞半隻，去掉頭腳屁股內臟，毛清理乾淨，雞腔內的雞油也清理乾淨，喜歡的也可以拿雞油去炸油來做拌面。
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2
把雞整塊放開水裡燙一下，然後另起一個砂鍋，砂鍋不要比雞大太多，這樣的湯水煮出來都是精華。雞放進去，放水剛好蓋過雞，開中火煮
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3
西洋參，紅棗，枸杞，黨參分別放水浸泡，過10-20分鐘洗淨，放進砂鍋裡和雞肉一起煮
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4
水開後換小火煮2-3小時，加鹽就可以吃。雞肉可以撕碎做涼麵