五香卷
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 猪肉 1500克
- 紅蔥頭 500克
- 豆腐皮 13張
調料
- 沙拉油 適量
- 味精 半小勺
- 生抽 2勺
- 五香粉 1小包
- 地瓜粉 10克
- 白砂糖 1小勺
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1
將肉洗淨，切片
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2
加入生抽、白糖拌勻，醃過3-4小時（過夜更入味）
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3
紅蔥頭剝去葱衣，洗淨，切成薄碎片
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4
腐皮用剪刀單挑剪成兩片
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5
在醃好的肉裏，放入切好的紅蔥頭、味精、五香粉抓勻，慢慢加入適量的地瓜粉，使餡料成粘稠狀
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6
取些許地瓜粉，用生水打濕再沖進些許開水，調成漿糊狀
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7
把豆腐皮平放在案板上，取餡料放在豆腐皮一端，先將底部的腐皮卷起，再將兩邊的腐皮往中間折卷成條狀卷
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8
卷到剩下一小部分腐皮時，在未卷起的腐皮塗上少許麵糊，粘牢便成五香卷生坯
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9
油鍋放在中火上，待油燒至六成熟後，加入五香生坯炸至表面金黃，整條下鍋炸，待五香卷浮出油面後，用筷子翻面炸勻，至金黃色後，撈出瀝油，切片即食
