素炒三絲

2016 年 02 月 07 日發佈 列印
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大家估下三絲中有什麼材料？大家一定可以估到兩樣：甘筍絲同薯仔絲！但仲有一種係什麼呢？Sasa這一次用佐合掌瓜刨絲，炒出來的成品夠脆口清甜

食材 （3-4人） 15分鐘內

材料:

  • 甘筍 1條
  • 合掌瓜 1個
  • 薯仔 1個

調味料:

  • 即磨海鹽 適量
  • 1

    將甘筍、薯仔去皮洗淨；合掌瓜去皮，一開二，去芯洗淨

  • 2

    分別將三種材料刨絲；薯仔絲要浸住清水、防止氧化變黑，炒前先倒掉水瀝乾

  • 3

    鍋洗淨燒熱，倒入少許油，倒入薯仔絲略炒

  • 4

    倒入甘筍絲同合掌瓜絲

  • 5

    大火炒至混合軟身，磨入適量海鹽炒勻

  • 6

    炒勻，試味後即可盛碟

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