白咖哩香茅雞翼
2016 年 01 月 27 日發佈
列印
充滿椰香的白咖哩加上簡化了做法的香茅雞翼,學會了可能會成為你家中的家常菜呢,因為實在太美味了!
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食材
(3-4人)
30分鐘內
香茅雞翼
- 雞中翼 即買 12 隻
- 香茅粉 1 1/2 湯匙
- 魚露 1 湯匙
- 糖 2 茶匙
- 酒 2 茶匙
白咖喱汁
- 南薑 半塊
- 香茅 2 支
- 紅蔥頭 3 粒
- 檸檬葉 6 片
- 白咖哩粉 2 湯匙
- 雞湯(含鹽) 250 毫升
- 椰糖 2 湯匙
- 魚露 1/2 茶匙
- 生粉 2 茶匙
- 水 2 茶匙
- 椰漿 250 毫升
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4
白咖喱汁做法:南薑洗淨切片用刀拍鬆。香茅切除頭尾,去除表面一層,用刀拍鬆,然後切約 2 吋長段。紅蔥頭去皮去除頭尾,切成小塊。檸檬葉洗淨印乾備用。
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5
白咖喱汁做法:用中火燒鍋子,下約 1 湯匙油,油熱後下南薑﹑香茅和紅蔥頭爆炒約 3 分鐘。加入白咖哩粉多炒 2 分鐘。
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6
下雞湯,把檸檬葉撕成一半放入,煮至滾起後蓋住,調到最小火煮 15 分鐘。打開蓋,加入揶糖和魚露,生粉先和水攪勻再加入,調到中火邊攪邊煮 3 分鐘令汁料變得較濃稠。調到最小火倒入椰漿攪勻即成。