香芒鳳尾蝦

先將茄汁茨材料混合備用。芒果切大粒。

蝦去頭去蝦殼殼需保留尾部,將蝦開雙飛順便挑腸備用。因選用新鮮蝦無需加任何調味,但假如選用雪藏請加少許鹽和雞粉僻雪藏味。

先炒熟青椒備用,爆香蒜頭將蝦炒8成熟備用。

將茄汁茨加熱後將青椒和蝦回鑊炒勻熄火,再將芒果輕輕炒勻即成。