水饅頭--日式甜品 2016 年 01 月 26 日發佈 魚蔓之秋 列印 2 31 4209 請稍等. 請稍等. “水饅頭”是一種日式清涼糕點，起源於日本。是以葛粉製作的透明外皮包裹餡料的夏季涼點。味道香甜，口感幼滑，數清夏季涼點中佳品。 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 葛粉 適量 水 1000g 砂糖 20g 紫薯餡 適量 11把水、葛粉、砂糖一起倒入鍋裡 22開小火不停攪拌，直至變成如圖的透明粘稠膏狀，關火 33在沾了水的容器裡，先把2倒入一點進去，紫薯餡分成10等分揉成球，每碗放20g進去 4在3的上面再倒入2，把碗倒滿，然後稍微搖晃一下填補沒有填到的漏洞，放置任其冷卻（可以在盤裡倒冷水，加速冷卻） 5冷卻了之後在碗裡淋上一點水就能輕鬆脫模，倒扣在小盤子裡，完成~ TIPS 用馬鈴薯澱粉或者玉米澱粉做出來的水饅頭透明度更高一些，餡料大家喜歡下什麼都可以。
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