客家黃酒當歸蒸雞

雞斬件，用鹽和半份客家黃酒醃半小時。

在碟上舖上薑絲，然後雞放面，曬上杞子及當歸片。

用大火蒸20分鐘，後轉小火，然後加入剩下的那半份客氣黃酒蒸8分鐘，即成。