羅白炆牛腩
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 牛腩 1000g
- 蘿蔔 1000g
調料
- 薑片 2片
- 蒜瓣 3瓣
- 花椒 1小勺
- 八角 1顆
- 桂皮 1小塊
- 鹽 適量
- 冰糖 5顆
- 柱侯醬 適量
- 耗油 2勺
- 胡椒粉 適量
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1
牛腩洗乾淨，準備好薑片、蒜瓣和各種香料。牛腩切塊，建議不要切得太小，燉好的牛腩會縮水大約三分一到二分一的樣子
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2
幹鍋炒幹牛腩的水分，盛起。起油鍋爆香薑片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味來
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3
倒入炒過的牛腩，翻炒5分鐘左右，然後放入鹽、冰糖、柱侯醬、耗油、胡椒粉等調料
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4
倒入一碗半的水，煮沸
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5
把牛腩倒入高壓鍋，按下燉牛/羊肉的鍵
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6
出汽後燉45分鐘。在燉牛腩的間隔，把蘿蔔切大塊備用
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7
牛腩燉好後，放入蘿蔔，加蓋燉上10分鐘就可以了