賀年蘿蔔糕

2016 年 02 月 01 日發佈 列印
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又係蒸糕好時候~ 希望大家都鍾意 !




食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 粘米粉 230g
  • 鷹粟粉 50g
  • 白蘿蔔 ( 1大條)(或2條中size) 約 2.5斤
  • 小乾瑤柱 約廿多粒
  • 蝦米 約小半碗
  • 浸過瑤柱及蝦米的水 280ml
  • 臘腸 4條
  • 糖 1茶匙
  • 鹽 1茶匙
  • 澄面 3茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 1

    * 蝦米及乾瑤柱洗凈浸過夜，浸過的水留起備用。 * 臘腸洗淨切粒待用。 * 用大碗把粘米粉, 鷹栗粉和澄麵過篩，加入浸過蝦米及乾瑤柱的水，預先拌勻，備用。

  • 2

    蘿蔔去皮，刨粗絲/ 切條。

  • 3

    用中火分別 爆香臘腸，蝦米，及小乾瑤柱，盛起備用。

  • 4

    用中火煮蘿蔔絲 加入鹽及糖煮至淋身出水, 灑下少許胡椒粉, 加入其他已爆香的配料, 拌勻 。

  • 5

    離火，隨即加入粉漿，再搞勻。 把粉漿倒入一已抹油的糕盤內，用大火隔水蒸 45至 60分鐘。用筷子插進蘿蔔糕中央，如筷子沒粉漿黏著，表示已熟透。

  • 6

    灑上蔥花, 即成。

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