煎讓三寶

三色椒去籽，切塊。矮瓜去塊，面挖去少少。豆腐切塊，面挖去少少。(會令鯪魚肉煎時更不容易脱落)

三色椒底部擦上少許生粉，再讓上适量的鲮魚肉。矮瓜同豆腐在挖去位置擦上生粉，再讓上鲮魚肉。

燒熱油鍋，先煎鲮魚肉那一邊成金黄色，再煎另一邊至熟。