魚露炸排骨

2016 年 01 月 08 日發佈 列印
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好耐前係大坑民聲食過，回家試做自家版本, 鹹香惹味， 佐酒或送飯都一流呀

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 腩排一斤多(斬件備用)
  • 醃料:
  • 魚露3湯匙
  • 糖1茶匙
  • 花雕酒1湯匙
  • 1

    腩排洗淨，抹乾，用醃料醃1小時

  • 2

    倒去多餘汁液, 先下蛋槳撈勻，再下生粉撈勻

  • 3

    先用熱油慢火炸熟，起鑊前轉大火迫出多餘油份便可, 以泰式甜雞醬佐食風味更佳。

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