蕃茄炒牛柳

2016 年 01 月 05 日發佈 列印
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這道家常餸菜不知大家喜愛嗎 在家也能泡製出滑滑多汁牛柳 掌握一點小技巧就可以 酸酸地很開胃

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 牛柳 $25-$30
  • 蕃茄 2-3個
  • 薑 3-4小片
  • 蔥段 1小束
  • 茄汁 半湯匙
  • 水 半碗

醃料

  • 糖 適量
  • 生抽 適量
  • 胡椒粉 少許
  • 15分鐘後加水 少許
  • 15分鐘後加油 少許
  • 15分鐘後加 生粉 少許
  • 1

    蔥洗淨切段、薑切片、蕃茄洗淨切件去籽(若不喜歡皮 可浸熱水介十字去皮)備用

  • 2

    牛柳用醃料加入攪均醃約半小時或以上備用

  • 3

    燒熱油鑊 冒煙油滾後 中大火爆香薑片再加入牛肉平鋪在鑊子上 轉色後即反轉 兩邊的牛肉色轉深後 即加蔥段快炒上碟 原鑊子再加2片薑片 加入蕃茄快炒至軟身 加半碗水及茄汁半湯匙煮1分鐘左右 加2茶匙糖炒均 最後加入牛肉快炒 灑上蔥粒即成

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