【栗子炆排骨】

2016 年 01 月 04 日發佈 列印
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冬天，栗子當造，買餸時見到又靚又大粒的栗子，也會買一磅，灼熟當零食，實在太愛栗子，冬天街邊常有炒栗子，行過又會買包食，其實栗子做餸也不錯，趁冬天栗子靚，買來炆雞或炆排骨也不錯呢。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 排骨 1斤
  • 栗子 1磅
  • 蒜茸 1茶匙

醃料

  • 鹽 半茶匙
  • 酒 1茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 胡椒粉 少許

調味料

  • 蠔油 2茶匙
  • 砂糖 1茶匙
  • 1

    下調味拌勻再煮滾即成。

  • 2

    栗子去殼去衣後，冼淨備用。

  • 3

    燒熱鑊，下油先爆香蒜茸，加入排骨爆炒，至呈金黃色。

  • 4

    加入栗子兜勻，加入300毫升水，加蓋煮20分鐘。

  • 5

    排骨洗淨瀝乾水份，加入醃料略醃。

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