油鹽水粉絲沙猛

大頭菜和粉絲浸水備用,沙猛斬大件洗淨用鹽醃一陣,臨煮前沖洗鹽份抹乾備用,薑切絲,蔥切段,乾蔥拍扁備用,大頭菜要切絲。

爆香蔥絲,大頭菜,乾蔥頭後,魚略煎兩面贊少許酒後,加熱水和上湯滾後加粉絲,蓋蓋焗三分鐘再加入蔥段即成。

請留意碗大少有別,自行决定水份多少。 大頭菜咸味都有不同,請先試味睇下需唔需要加鹽調味。