自己煮：孖腸肉餅煲仔飯
2016 年 02 月 29 日發佈
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天氣冷，想吃熱辣辣的東西，又不想火鍋（因為洗洗切切好煩），就決定做煲仔飯。試過用LC做煲仔飯都痴底，今次換個煲試一試，結果成功做到有飯焦而不沾鍋！
其實我是很喜歡這個BEKA鍋子，我這個20cm，減價時才$399。物料是鑄鋁，比鑄鐵的LC & Staub 輕得多，內裡有不沾陶瓷塗層，最重要是適用於IH電磁爐，要知道要找 IH 兼容的鍋真的好難！唯一缺點是散熱快，沒有LC及Staub般保溫。
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 米 1.5杯
- 臘腸 一條
- 潤腸 一條
- 梅頭豬肉 二人份量
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1
梅頭豬肉剁成肉餅，用少量鹽、味淋、醬菜麴、麻油、紹興酒醃一小時以上。
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2
肉餅加入兩茶匙生粉，再逐少加入水，攪至很輕很輕，備用。
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3
臘腸及潤腸洗淨切斜條。
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4
準備鍋子，在上面抹一層油，加入米水煮開，至開始收水時，加入肉餅、臘腸及潤腸，蓋上蓋子，大火煮2分鐘後轉細火煮多5分鐘，熄火後不要開蓋，焗多5分鐘。
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5
如果想要多些飯焦，最後可轉大火煮多30秒。