【咸酸菜炒鮮魷】

2015 年 12 月 25 日發佈 列印
9 53 20695

昨日提到的食譜書
是我精心炮製的實用食譜書
大家買了未?
其實食材不離那些東西
能煮出好味的餸菜
要熟悉食材
靠自己配搭
一定煮到好味小菜

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 鮮魷 1隻
  • 咸酸菜 1包
  • 片糖 1/4條
  • 蒜茸 1茶匙

醃料

  • 生粉 2茶匙

調味料

  • 蠔油 2茶匙
  • 酒 2茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 1

    鮮魷切開，去掉內臟，頭祇留魷魚鬚，去衣。

  • 2

    用小刀界十字花，加入醃料拌勻。

  • 3

    咸酸菜先水浸15分鐘，切絲，用手搾乾水份。

  • 4

    片糖弄碎。

  • 5

    燒熱鑊，白鑊放入咸酸菜，中火慢慢炒乾，下少許片糖兜炒至糖溶，盛起備用。

  • 6

    起鑊，下油爆香蒜片，放入鮮魷爆炒，加入調味炒至8成熟。

  • 7

    加入咸酸菜兜炒，至鮮魷熟透即成。

Tags:

推薦資訊