【香煎蓮藕餅】

蓮藕切去節頭節尾，刮去外皮，洗淨。

用刨刨成絲備用。

臘腸蒸熟，切細粒。

芫茜及葱切去根部，洗淨，切粒。

預備一個大盆，放入所有材料及調味料。

用手順時針攪拌均勻，用手提起材料，撻十數下至起膠，先放入雪柜冷藏半小時。

起鑊，下油燒熱，用匙取出適量材料，用手搓圓，放入油鑊中，用鑊鏟壓平。

煎至兩邊金黃色即成。